一块辣排骨下肚,多冷都能撑得住~

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夏天的时候,我拍过一道可以当零食吃的话梅小排(戳蓝字回顾),很多人都很喜欢。现在天儿冷了,闲不住的我,又折腾了这道适合冬天吃的排骨,对,就是韩剧里欧巴们吃倍儿香的韩式辣炖排骨

浸润在甜辣汤汁里的排骨, 在热乎乎出锅的那一刻,在我还幻想自己是韩剧女主的那一刻,一扭脸儿,排骨就已经被我那帮同事们干掉了3块。。。

如果看完视频你也馋了的话,记得赶快去做哦~

  韩式炖排骨  

原料:排骨700克,洋葱100克 ,梨30克,蒜末15克,姜末10克,葱4小段,姜2片,蒜5片

调料:韩式辣椒酱60克,黄豆酱20克,生抽1汤匙(15ml),老抽1汤匙(15ml),糖1茶匙(5克),番茄沙司20克

做法:

1) 排骨浸泡在水中40分钟左右,中途换几次水并冲洗干净。洋葱切成葱碎50克,剩余洋葱切丝,梨切小丁儿。

2) 将泡好水的排骨沥干水份,放入洋葱碎,梨丁,蒜末,姜末,辣椒酱,黄豆酱,拌匀,腌2个小时左右。

3) 锅中放入少许油,放入葱段,姜片,蒜片,炒香后,放入腌好的排骨(所有腌料一同放入)炒匀,加入水(可以没过排骨的水量),加入生抽,老抽,糖,番茄沙司,大火煮开后,转中小火炖1个小时。

4) 临出锅前10分钟时放入洋葱丝,然后转大火收汁。

5) 收好汁后,撒一些白芝麻会更好吃哦~

超级啰嗦:

** 由于排骨没有焯水去血沫,所以要浸泡的久一点,勤换水。

** 这道菜虽然放了辣椒酱,但辣味不是很重,不爱吃辣的也可以尝尝看。

** 排骨腌的时间不要太短,否则不易入味。

**炖排骨的过程中如果有浮沫的话,用勺子把它撇掉就好。

** 洋葱丝不要放的太早,避免煮的太烂。 ps:洋葱丝意外地好吃,甜丝丝的,锅里的洋葱基本都被我给吃了

 
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